200系列不锈钢是在二战时期，作为300系列不锈钢的代用品在美国首先开发成功的。

304不锈钢设计标准是在干燥清洁的大气中，有绝对优良的抗腐蚀能力。又叫18/8不锈钢，是应用最为广泛的一种铬镍不锈钢，作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性。

(图片来源：苏泊尔卫浴公众号，侵删)

304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元素。具体的要求由产品标准规定。行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢。

(图片来源：苏泊尔卫浴公众号，侵删)

（日美德国标对比，可以发现它们的差别并不大）

随着空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况，或者海滨地区，在含有大量盐份的海雾中就更容易生锈；而316不锈钢则表现良好。

316不锈钢耐海洋和侵蚀性工业大气的侵蚀。主要用途有纸浆和造纸用设备、热交换器、食品工业、外科手术器材、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材料。

316主要是降低Cr含量提高Ni含量并增加了2%~3%钼。从而其抗腐蚀性能力要比304强，适合在化工，海水等环境下使用。当然价格也贵不少。

(图片来源：苏泊尔卫浴公众号，侵删)

家用最广的是304不锈钢：例如水槽、橱柜、家电、龙头等等，但部分不良商家为了利润和销量，会用201或者202材质冒充304。

放个价格参考：

201不锈钢：1万/吨；

304不锈钢：1.7万/吨；

316不锈钢：2.2万/吨。

标号越高，价格越高，加工难度也更大，所以这里的成本区别你们自然懂。316不锈钢虽然各方面性能比较出色，但目前极少应用到家用，毕竟材料和加工成本降不下来，产品均价过高，对消费者来说也不划算。

所以你们买到家用产品，绝大部分都是304不锈钢，再高档再响亮的品牌，绝大部分用的都是304不锈钢！

304不锈钢听多了，会感觉这样吹不够大气，不够炫酷，得换个响亮点的名字：所以医用级不锈钢和食品级不锈钢就出现了。

什么是医用级别不锈钢？

这个不属于官方认证的说法，名字来源估计是由于316不锈钢的优异性能，常用于制作医疗器材，所以有了“医用不锈钢”这个说法。

但市面上，尤其是某宝，某东的图文介绍上，常见所谓“304医用级别不锈钢”，听起来高端大气，事实上没有任何参考标准，大家要擦亮眼睛。

那么食品级不锈钢也是噱头吗？

这个倒是有国家标准可以参考，相关国标：GB9684-2011。

标准规定只要满足以下测试结果，就可以标注为食品级不锈钢。所以无论304或者316，只要满足这项检测就可以称作食品级。也就是说，304或316如果加工不当不能满足下面检测标准，就不是食品级不锈钢！

(图片来源：苏泊尔卫浴公众号，侵删)

最常见的食品级标志可以看看家里的热水壶，基本都有这个标注（304 食品接触用）。

(图片来源：苏泊尔卫浴公众号，侵删)